芝麻
性味归经甘，平；入肝、肾经。
功用主治补肝肾，润五脏，养血通便。适用于肝肾不足、眩晕、腰膝酸软、须发早白、病后体虚、津亏血燥之大便燥结、产后缺乳等症。
《神农本草经》曰：“主伤口虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。”《名医别录》云：“坚筋骨，明耳目，耐饥渴，延年。”禁忌脾弱便溏者慎用。
食疗的功效
芝麻有白芝麻、黑芝麻2种，一般食用以白芝麻为好，黑芝麻则有滋补强身的作用。芝麻也可以制成酱、榨油等。我国的“小磨香油”堪称中国一绝，这种油色黄透亮，香气浓溢，是上等的调味佳品。
祖国医学认为，芝麻味甘，性微寒，具有补肝肾、润五脏、益精血、乌须发、驻颜色之功效，对治疗肤燥发枯、须发早白、年老体衰、肝肾虚亏、白癜风、大便燥结等症有较好的疗效。晋代养生学家葛洪在《抱朴子》中说：“食芝麻具有一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生”的功效。宋代著名诗入苏东坡也曾极力推荐以“九蒸之胡麻”作为治疗痔疮以及祛除百病之理想保健食品。芝麻富含脂肪油，其中以油酸、亚油酸及甘油酯为主，还含有甾醇、卵磷脂等物质。芝麻所含的脂肪油大多为不饱和脂肪酸（单不饱和脂肪酸占40.9％，多不饱和脂肪酸为46.6％），具有促进肝脏脂肪代谢、降低血脂、降低血清胆固醇、软化血管、防治动脉血管硬化的作用，可以延缓机体衰老，防止心脑血管病的发生。芝麻所含的维生素E被称为“自由基净化剂”，具有显著的抗衰老作用。芝麻所含的微量元素能加深毛发的黑色素，有防治白发的美容效果。
应用范围
（1）治肾虚眩晕。黑芝麻、枸杞子、何首乌各15克，杭菊花9克，用水煎服，每日1剂。
（2）用于补肾益气。黑芝麻300克炒熟，何首乌300克焙干，共研末，调入白糖拌匀。每日早、晚各1次，每次2～3汤匙，用开水冲服，连服半年有效。
（3）用于肝肾阴虚引起的高血压。黑芝麻、枸杞子、何首乌各15克，杭菊花9克，同入锅，加水煎汤。每日服1剂。
（4）用于肝肾阴虚所致的耳鸣。黑芝麻、海松子、、枸杞子、杭菊花各10克，同入锅，加水煎40分钟，取头汁；再加水煎30分钟，取二汁。两汁合并后，每日分2次服用。
（5）用于补肾益精。栗子肉、薏米各50克，同入锅煮酥，食前撒上熟黑芝麻末25克，加精盐调味。每日1剂，早、晚各1次空腹服。
（6）治慢性气管炎。芝麻15克，生姜15克，瓜蒌1个，用水煎服，每日1剂。
（7）用于便血。黑芝麻500克炒焦，加红糖500克拌匀，随意吃。或黑芝麻500克蒸熟，每天服60克，早、晚空腹服。
（8）用于痔疮风肿作痛。芝麻煎汤，洗患处。
（9）用于润肠道。女贞子12～15克，黑芝麻、桑葚子、草决明各10克，泽泻9克，同入锅，加水煮沸后，用小火煎30分钟，取头汁。药渣加水再煎25分钟，取二汁。头汁和二汁合并，每日1剂，分早、晚各1次空腹服用。
（10）治老年习惯性便秘。芝麻、胡桃仁、松仁各15，克，共捣烂加蜂蜜调服，每日早、晚空腹服。
（11）用于抗衰老。黑芝麻、茯苓各600克，炒熟焙干研末，加白糖拌匀。每日早、晚服用，每次20～30克。
（12）用于润五脏、益精血。黑芝麻50克炒熟研末，与大米100克煮成稠粥，加红糖调服。常食有效。
（13）用于润发黑发。黑芝麻150克，大麦300克，核桃仁150克，分别炒熟，研末，混合在一起，加白糖拌匀。每日早、晚空腹服2～3匙，直至有效。
（14）用于脱发。黑芝麻500克，干桑叶60克，共碾碎成末，用蜂蜜调和为丸如杏仁般大。每日早、晚各服1丸，连续服用。
（15）用于产后乳汁少。黑芝麻15克，炒焦研末，每次用酒冲服，加炖猪蹄一同服食效果更好。
（16）用于乳疮。黑芝麻炒焦研成末，用油调匀，外敷患处。
（17）用于小儿软疖。黑芝麻炒焦，趁热捣烂，敷在患处。