红豆
红豆性味归经甘、酸，平；入心、小肠经。
功用主治利水消肿，解毒排脓。适用于水肿腹满、脚气浮肿（包括肾炎水肿、肝硬化腹水及营养不良性水肿等），湿热黄疸；外用治疗热毒痈疮，如痄腮、乳痈、丹毒、烂疮等症。
《本经》载：“主下水，排痈肿脓血。”《本草纲目》云：“治一切痈疽疮疥及赤肿，不拘善恶，但水调敷之，无不愈者。”《药性论》载：“消热毒痈肿，散恶血不尽，烦满，治水肿皮肤胀满。”
食疗的功效
（1）利水消肿。红豆所含物质具有利尿作用，可治疗心性、肾性水肿，肝硬化腹水等病症。
（2）增强机体免疫功能。红豆含丰富的蛋白质、微量元素，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
应用范围
（1）治全身水肿。红豆120克，小冬瓜1个，加水共煮至烂熟，分2～3次服。
（2）治肝硬化腹水。红豆500克，活鲤鱼1条（500克以上）去鳞及内脏，洗净，与红豆共入锅，加水清炖，至豆酥透时，将赤豆、鱼及汤分数次服下，每日或隔日1剂。
（3）治孕妇水肿、营养不良水肿。红豆120克，鲤鱼1条，陈皮6克，同入锅，加水煮至红豆酥后即可食。
（4）治急性肾炎。冬瓜500克去皮瓤洗净，与粳米50克、红豆30克一同入锅，煮成稀粥，每日服2次。
（5）治尿路感染。鸡内金15克研末备用。红豆50克洗净后入锅，加水煮至豆酥时，调入鸡内金末即成，当早餐食用。
（6）治尿路结石、尿血等。鲜茅根200克洗净切碎入沙锅，加水煎，去渣取汁，与粳米100克、红豆200克一起入锅，加水1000毫升，用旺火烧沸后，再转小火熬成稀粥。每日服1剂，分2～3次食。
（7）治便血、肛裂、痔疮出血。红豆60克，当归（炒）15克，共用水煎，取汁内服，每日早、晚各1次。
（8）辅助治疗肠癌。乌梢蛇250克剥皮去内脏，洗净入沸水锅煮熟，去骨取肉。黄瓜500克洗净切块，与去核红枣20克、红豆60克、土茯苓100克、姜30克同入沙锅，加蛇肉及水，先用旺火煮沸，再用小火炖3小时，加精盐即成。温热服。
（9）辅助治疗舌癌、喉癌、肺癌、鼻咽癌。苦葫芦1个洗净，取瓜瓤，加水煎成浓汁，再加红豆50克、红枣20克煮成羹，加冰糖、蜂蜜即可。温热服。
（10）治痄腮。红豆50～70粒，捣为碎末，加温水或蜂蜜调成糊状，摊在布上，敷于患处即可，一般一次即可消肿。
（11）治风瘙隐疹。红豆、荆芥穗等份，研为末，用鸡蛋清调和涂在患处。
黑豆
黑豆性味归经甘，平；入脾、肾、心经。
功用主治利水除湿，活血祛风，清热解毒。适用于一切水肿胀满（如湿毒水肿，肾病水肿，黄疸浮肿，风毒脚气，肿胀风湿痹痛等），产后风痉，口噤，外用可治痈肿疮毒，且解药毒，对虚弱之入具补虚养血之功。
《本草纲目》云：“治肾病，利水下气，制诸风热，活血。”《名医别录》曰：“逐水胀，除胃中热痹，伤中淋露，下淤血，散五藏结积内寒，杀乌头毒。炒为屑，主胃中热，去肿除痹，消谷，止腹胀。”《本草拾遗》载：“炒令黑，烟未断，及热投酒中，主风痹、瘫缓、口噤、产后诸风。”
食疗的功效
祖国医学认为，黑豆味甘，性平，具有活血利水、祛风解毒、补肾强身、滋阴润肤、补肝明目、抗衰延年等功效，可用于治疗水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹筋挛、产后风痛、口噤、痈肿疮毒、阳虚自汗、阴虚盗汗、血虚目暗、耳聋耳鸣、消渴、小儿丹毒、头癣等症。
黑豆与黄豆同属大豆类，营养成分差不多，但黑豆的蛋白质含量比黄豆多，居豆类之首。黑豆中的常量元素钾和镁均多于一般粮豆类食品，其微量元素铁、铜、钴、锌、硒等含量也很高。另外，黑豆中尚含一定量的皂甙，可抑制脂肪吸收并促进其分解，对预防人体月巴胖和动脉粥样硬化有很好的作用。营养学家认为，黑豆除了可提供人体营养，促进健康外，还可用于食疗，特别是对治疗高血压、心脏病、血管硬化、肾脏病、糖尿病、肥胖病等，均有良好功效。黑豆质地较硬，不易消化，消化功能差的人应少食或不食。黑豆炒食容易伤脾，故虚弱之入不可食用。此外，食黑豆应细细咀嚼，以充分消化营养物质。
应用范围
（1）治坏血病。山楂、黑豆、白糖各120克，捣碎后加水3杯共煎，再加黄酒60毫升，一次服下。
（2）治慢性白血病。猪肝250克洗净切片，与黑豆60克、当归30克、红枣30克一起入锅，加水共煮汤，去当归后服用。
（3）治由肾、脾两亏所致水肿。黑豆30克，小米90克，鸡蛋2个，加水共煮，煮至蛋熟，蛋去壳后再一起煮成粥。每晚温热服食。
（4）治小儿遗尿。黑豆20克，狗肉150克，洗净后，共放入沙锅内，加水适量，用小火煨至烂熟，加精盐。一日内分数次食完，连服15天。适用于5岁以上儿童冬季进服。
（5）治小儿阳虚自汗。黄芪50克入水煮，约15分钟后去渣取汁，再将黑豆20克、红枣5-7枚、粳米50克一同入汁中熬粥，待粥成后加白糖调匀。当早餐或晚餐食。
（6）治小儿久咳不止。将猪腰1对洗净去膜，与黑豆150克、陈皮1片、生姜15克、红枣4枚同入锅内，加水煮烂熟。每日食2次。
（7）治小儿急性肾炎。鲜浮萍100克水煎后去渣取汁，汁内加黑豆、粳米各50克，煮成粥，每日分2-3次温食。连食7～10天为1个疗程。
（8）治小儿头疮。黑豆煅烧存性，研末，用水调敷患处。
（9）治水痘。黑豆、红豆各60克，共用水煎，去渣取汁，代茶饮。
（10）治妇女行经过多。淡菜250克，黑豆200克，白芍50克，艾叶10克，加米酒1碗、清水5碗，共煎服。随时饮服。
（11）治闭经。黑豆50克，红花10克，共用水煎，取汁，汁内加红糖100-150克，温服。或黑豆炒熟研末，每次15克，用苏木15克煎汤送服。
（12）治疗男子遗精。黑豆、青蒿各30克洗净，共用水煎，至黑豆酥烂，去青蒿，吃豆喝汤，每日服2次。
（13）治尿路结石。冬瓜皮50克，黑豆、姜各10克，洗净后，加水共煎汤。每日服2次。
（14）治牙痛。黑豆、黄酒各适量，以黄酒煮黑豆，煮至豆酥烂，取其汁漱口多次。
（15）治脚气。黑豆、小麦各50克，共加水煮烂熟，用红糖调味，常食。
（16）治骨癌疼痛。黑豆100克，红枣100克，猪腿骨250克，当归片25克，同放入锅中，加水2250毫升，炖至水剩750毫升，加入阿胶15克烊化，用筷子搅匀即成。每日服1剂，分2次饮服，饭前温热服食。
（17）治疗脱发、白发。黑豆、桑葚各20克，芹菜30克，洗净后入锅，加适量水，共煮至豆烂熟即成。每日服2次。