二、食物药用的特点
在现实生活中，食物药用对人体健康的重要作用早已为人们所认识，并在长期的生活实践中总结出“摄生”与“治病”的辨证关系，以及二者之间的内在联系。食物药用已成为中国医药学的一个分支，作为一门学科，食物药用具有自身的特色。
食物药用的理论基础
食物药用与中国医药学几乎是同步发展的，从而产生了“医食同源”的学术思想。作为中国医药学的一个组成部分，食物药用完全是在中医药理论指导下，突出中医整体观念和辨证论治的特色。从中医的阴阳五行学说、脏象学说、经络学说、病因病理学说等理论为依据，根据入的身体素质，生活的环境、季节的不同及药物、食物的性味、作用的不同，合理饮食，达到防病治病、保健强身、益寿延年的目的。
饮食疗法在实际应用的过程中，体现了中医学整体观的学术思想，注意到入与自然的密切关系，如四季气候的变化、地理环境的不同等因素对人体的影响，从而针对不同的情况，确定相应的食疗原则，适当配置药物与食物组成的食疗处方进行治疗。
自然环境对人体影响的主要因素首先是气候。春、夏、秋、冬四季的改变，会有温、热、寒、凉的不同，它对人体脏腑、经络、气血等均有一定程度的影响。因此，应用保健食疗时，要根据季节的不同，食用不民的食物。
饮食疗法有四季五补之说，春季五行属木，气候温和，万物生发，五脏属肝，肝主疏泄，恶抑郁，需要升补，适宜食用大枣、牛肉等，食疗方如首乌肝片等；夏季五行属火，气候炎热，人体喜清凉，五脏属心，需要清补，适宜食用李、西瓜、鸭肉等，食疗方如荷叶鸡丝等；秋季五行属金，气候凉爽，五脏属肺，需要平补，宜食杏、羊肉等，食疗方如菊花肉片等；冬季五行属水，气候寒冷，阳气深藏，五脏属肾，需要滋补，适宜食用桃、葱、鸡肉等，食疗方如归芪鸡、杜仲腰花等。
中国地域宽广，不同地区的气候水土对入的影响很大，饮食区别也很大，故有南甜北咸、东辣西酸之说。由于气候、水土、物产的不同，导致人们生活习性、饮食嗜好的不同，也形成不同的生理特点和当地的常见病。因此，不管是药物疗法还是饮食疗法，都要根据所处的不同环境辨证施治。
辨证施治，是中医的突出特点，也是饮食疗法应严格遵循的原则。辨证，是通过运用望、闻、问、切四诊来收集病人的临床表现，包括病人病史、症状、体征及生活经历、遗传因素、特殊嗜好等有关资料，在中医理论指导下加以综合分析，判断出是属于何种性质的病症，做出客观正确的结论。在具体应用中，应在正确辨证的基础上进行调配药方和选用食膳，因此，饮食疗法，包括一些民间传统验方，都是经过历代医家的筛选，既有理论上的可靠依据，又有临床上的反复印证，是行之有效的食疗方剂。
药食精配，便于服食
饮食疗法是以中药材为原料，与日常食物进行合理调配，采用传统制作方法，结合现代先进的食品生产工艺加工而成。兼备美味佳肴和防病治病的优点，是取药物的性，采食物的味，共同配伍，精制而成，使其收到药物治疗与食物营养的双重效力，为不同年龄层次的人所喜爱，具有副作用小，安全可靠，可长期应用。其优点是，药源广泛，方便易行；营养丰富，药食放心；口感舒适，色香味美；价廉物美，疗效显著。