杜康造酒
东汉许慎《说文解字》言：“杜康作秫酒。”杜康，杜康字仲宁，是康家卫人，是我国酿（利用发酵作用制造）酒业的鼻祖、酒神。考证发现，今汝阳县蔡店乡杜康村为当年杜康造酒之处。在《中州杂俎》、《直隶汝州全志》里，都形象具体地讲述了杜康造酒的过程。
据说河南汝阳杜康村的酒泉沟，有一棵老桑树，这便是杜康发明酒的地方。杜康小时候每天一大早就把羊赶往母羊坡放牧。到了中午，就到酒泉沟旁边吃饭看书。酒泉沟古时称空桑涧，那里桑树丛生。一股清泉穿林而过。泉边有棵老桑树，由于年代久远，树身已空。杜康就在树下吃饭。他常缅怀祖选，饭难下咽，就把剩饭扔进桑树洞里。乡亲们见杜康不思饮食，日渐消瘦，就给他送来曲粉充饥。无意中，他又将曲粉扔进了树洞。这样饭曲发酵变成了酒。杜康饮了此酒，才知酒能解忧助兴。于是他总结了经验，从此以酿酒为业。
杜康百年之后，他家乡的人却传说杜康并没未死去，只因造酒劳累过度，睡着后好久没醒来。后来仙童玉女们垂涎酒香，就悄悄从梦中把杜康带到了天上。杜康酒醒，急着要重返人间，玉帝却死活不让他放，还让他做瑶池宫经济总管。杜康当然是婉言谢绝了。玉帝也无奈，只好让他重操旧业，继续造酒。
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